Ernährung

Oft gehe ich im Supermarkt an den kleinen Päckchen mit Sprossen vorbei und überlege jedes Mal zuzugreifen. Doch außer an die verschiedensten Sorten Kresse, traue ich mich an die verpackten Vitaminbomben heran. Zu viele negative Schlagzeilen haben sie bereits in den letzten Jahren gemacht. Ein großer Skandal vor einigen Jahren hatte für viele schwerwiegende gesundheitliche Folgen. Sie zogen sich einen schlimmen Darminfekt (Ehec) zu, der teilweise in eine lebensbedrohliche Komplikation übergegangen ist. Der Skandal wurde nie endgültig aufgeklärt. Daher scheue ich mich immer noch vor den gekauften Sprossen, denn da habe ich es nicht selbst in der Hand. Aber die Aufzucht zu Hause kann einfach sein und deinen Essensplan bereichern.

Sprossen und Keimlinge sind Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung

Diese Art von Aufzucht setzt eine gewissenhafte Hygiene voraus und ein wenig Fingerspitzengefühl. Die Saaten müssen regelmäßig gespült werden, so dass Keime und Bakterien keine Chance haben sich auszubreiten oder gar nicht erst entstehen. Weiter gibt es viele Möglichkeiten zum Ziel zu gelangen. Du kannst die Sprossen mit einem Keimglas, mit einem Sprossenturm oder auch mit einfachen Haushaltshelfern aufziehen. Natürlich gibt es auch Saaten, wie beispielsweise Brokkoli, die besser für die Aussaat in der Erde geeignet sind, da die Samen zu klein sind um sie im Keimglas zu wässern. Leider bleiben sie in dem feinen Sieb hängen und verstopfen dies, sodass das Wasser nicht mehr ablaufen kann.