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Jule

FITNESS · FOOD & MS

Hallo, schön dass du den Weg auf FITNESS · FOOD & MS gefunden hast. Mein Name ist Jule, Mittdreißigerin aus dem schönen Hessen. Auf meinem Blog bekommst du viele Interessante Informationen rund um die Themen MS Ernährung, Fitness und das Leben mit Multiple Sklerose. Ich unterstütze dich bei der Krankheitsbewältigung und helfe dir einen positiven Mindset aufzubauen. Gemeinsam schaffen wir es, mehr Achtsamkeit, gesunde Ernährung und Bewegung in dein Leben zu bringen.

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Blumenkohl Nuggets Heute dreht sich bei unserem # Blumenkohl Nuggets Heute dreht sich bei unserem #Ernährungsspecial alles um den Blumenkohl. Bei @chronic.healing bekommt ihr die Benefits und damit alls was ihr über die Nährstoffe wissen müsst. Marina von der @geschmackswerkstatt hat Tipps zur Lagerung und bei mir gibt es das Rezept. Ich kann euch sagen, es wird richtig lecker! Ich liebe die asiatische und indische Küche, daher geht es bei mir oft in diese Richtung bei meinen Rezepten. Ich finde es toll, wie man mit Gewürzen experimentieren und auch regionale Zutaten integrieren kann, daher gibt es bei mit heute Blumenkohl Nuggets mit einer Mandel Kruste und dazu einen Kokos-Minz-Dipp und einen leichten Asia Salat 🤤 . 🥣 Zutaten und Zubereitung für 2 Portionen 1 Stück Blumenkohl von den Blättern befreien. Die großen Röschen runter schneiden und in eine von beiden Seiten flache Scheibe schneiden. die kleinen Röschen und das was abgeschnitten wurde zur Seite stellen. Aus meinem Blumenkohl habe ich ca. 10 Nuggets bekommen. Für die Panade etwas Wasser und Buchweizenmehl (ein anderes Mehl geht auch) in einem tiefen Teller zu einem zähflüssigen Teig vermsichen. In einem 2. Teller 100-150g Mandeln mit 1 TL Currypulver, Salz, Pfeffer und etwas Chili vermischen. Die Nuggets erst im Mehl und dann in den gem. Mandeln wälzen, bis sie richtig schön panniert sind. 1-2 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Nuggets ausbraten bis sie schön gebräunt sind. Ich habe meine nochmal 8-10 Minuten von jeder Seite unter den Grill in den Backofen gelegt. In einer Schüssel 2 EL Olivenöl mit 1 TL Currypulver, Salz, Pfeffer und etwas Chili vermischen und die restlichen Röschen darin marinieren. Bei 180 Grad ca. 20 min in den Backofen geben. Du kannst sie als Beilage essen oder auch als Topping für den Salat am nächsten Tag verwenden (so habe ich es gemacht) 🥗Für den Salat 5-6 Blätter Chinakohl, 2 mittlere Möhren, 1 handvoll glatter Petersilie und 1/2 kleinen Kopf Radiccio in feine Streifen schneiden. Du kannst das Dressing von meinem Asia Rohkostsalat verwenden. . 🥥Für den Kokos-Minz Dipp ca. 200g Kokosjoghurt mit 1-2 EL gehackter Minze, etwas Zitrone, Salz, Pfeffer, 1 Msp. Kreuzkümmel und etwas Sesamöl vermischen.
L U P I N E Die Lupine wurde bereits 2000 Jahre v L U P I N E Die Lupine wurde bereits 2000 Jahre v. Chr. von den Ägyptern gegessen. Sie wussten bereits über die bitteren und schlecht verdaulichen Alkaloide bescheid und wuschen die weißen Samen im Meerwasser aus. Heute wurden die Alkaloide herausgezüchtet und die Süßlupine ist dabei entstanden. 🌱 Die Süßlupine ist heute der heimische Ersatz für #Soja. Er lässt sich sogar wie Soja fementieren und es gibt bereits Lupinen #Tempeh oder Tofu. Auch das Lupinenmehl ist schon in dem ein oder anderen Reformhaus zu finden. Es ist ein guter Eratz und für eine glutenfreie und #LowCarb Ernährung geeignet. Lupinenmehl ist außerdem ein gutes Bindemittel beim Backen. Auch verschiedene Milchprodukte werden aus Lupinen hergestellt. Joghurt, Milch und sogar Eis sind bereits im Supermarkt zu finden. 🍞🍨🥛 Sie enthält über 35-40 Prozent an hochwertigem Eiweiß mit allen essenziellen #Aminosäuren unter anderem steckt besonders viel Lysin in dem weißen Samen. Sie enthält ungesättigte Fettsäuren, #Ballaststoffe und #Mineralstoffe, wie Kalzium, Eisen, Magnesium und Phosphor. Der hohe Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, vor allem die Omega-3-Fettsäuren, machen die Lupine zu einer sehr guten Fettquelle. 🧀🥚🥓 Nicht unerwähnt sollte bleiben, dass die Lupine ein basisches Lebensmittel ist und nur minimal #Purine enthält und somit den Harnsäurespiegel kaum ansteigen lässt. Sie ist daher auch für eine purinarme #Ernährung bei rheumatischen Erkrankungen geeignet. Beim Brotbacken kannst du ca. 15% der Mehlmenge durch Lupinenmehl ersetzen. Das macht das Brot ärmer an KH und dafür reich an hochwertigem Eiweiß. 💪🏋️‍♀️ Die Samen der #Lupine sind nicht nur besonders eiweissreich, sondern auch haben auch einen hohen Eisenanteil. Sie liefern das leicht resorbierbare zweiwertige Eisen. Dieses kann schnell vom Körper aufgenommen werden und für die Hämoglobinherstellung verwertet werden. Damit kann es zur Verbesserung der Blutqualität beitragen. Lupinen können allerdings auch für Allergiker eher unverträglich sein. Besonders bei einer Allergie auf Erdnüsse solle man vorsichtig sein. 🤷‍♀️🌱🥜
Asia Rohkostsalat mit Ingwer-Limetten-Dressing He Asia Rohkostsalat mit Ingwer-Limetten-Dressing Heute habe ich mal wieder ein schnelles und leckeres Rezept für euch. Versorgt dich mit vielen guten Vitaminen und Mineralstoffen. Rezept für 2 Portionen: 3 Möhren, 1 rote Paprika, 250g Rotkohl und eine Hand voll glatter Petersilie in feine Streifen schneiden. 1 TL weißen und schwarzen Sesam zugeben. Für das Dressing ein Wallnuss großes Stück Ingwer, 1 EL Limettensaft, 1 EL Öl z.B. Leinöl oder Olivenöl, 2-3 EL Wasser, Salz und Pfeffer in den Mixer geben und alles gut durchmixen. 1 EL gehackte Erdnüsse oder Mandeln darüber geben. Du kannst noch eine halbe Avocado in Würfeln zufügen. Das gibt nochmal eine gesunde Fettquelle für eine ausgewogene Mahlzeit. . 🥕 Möhren erhalten u.a.Vitamin B1, B2, B6, Viamin C und E. Sie sind gut für die Augen (Vitamin A) und haben einen hohen Ballaststoffgehalt, welcher sich positiv auf die Verdauung auswirkt. Daneben enthalten sie Kaluim, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Zink und Eisen. . 💜 Rotkohl punktet mit einem hohen Vitamin C Gehalt, Vitamin B6 und Folsäure. Außerdem enthält er Kalzium, Chlorid, Kalium, Magnesium und Schwefel und Selen. Die enthaltenen Senföle fangen freie Radikale ab und die Flavonoide schützen die Zellen vor oxidativem Stress. . 🌶 Paprika bestehen zu 90% aus Wasser. Sie entahlten Beta-Carotin, Vitamin B6, Folsäure, Vitamin C und E. Auch bei den Mineralstoffen können sie punkten, denn Sie liegern Eisen, Kalium, Magnesium und Kupfer. Rote Paprikas enthalten im Vergleich zu den Grünen Früchten mehr Vitamine und Mineralstoffe. Beim Vitamin C Gehalt sind sie einer der Spitzenreiter unter den Lebensmitteln. . 🌱 Petersilie ist eine wahre Nährstoffbombe. Er enthält Vitamin C, E und K. Außerdem verschiedene B-Vitamine . Auch bein den Mineralstoffen ist das kleine grüne Krauf ein reines Bollwerk. Er enthält Kalzum, Kalium, Phosphor, Natrium und Magnesium. Das enthaltene Chlorophyll unterstützt Leber und Nieren bei der Entgiftung, schützt den Körper vor dem hochgiftigen Dioxin und verringert die Zellentartung. Ausführliche Infos zu Rotkohl und Mörhren fidest du auf dem Blog (www.fitnessfoodundms.de) Hier erfährst du, warum sie super geeignet für eine #MSErnährung sind!
"Wer mit sich selbst in Frieden leben will, muss s "Wer mit sich selbst in Frieden leben will, muss sich so akzeptieren, wie er ist." Selma Langerlöf Wie ist es bei dir? Kannst du in Frieden mit dir selbst leben, weil du dich akzeptiert hast wie du bist? Mit all deinen Guten und Schlechten Seiten, Ecken und Kanten? Ich glaube die MS zu akzeptieren ist mit der Größte Schritt. Es braucht eine lange Zeit, denn vieles ist anders. Da gibt es nicht nur diese kleinen Sachen die man akzeptieren muss, sondern auf einmal eine ganze lange Liste. Denn neben der Krankheit selbst, bringt die #MS so einiges mit sich. Bei dem einen ist es die #Fatigue, oder das Uhthoff-Phänomen, aber auch #Blasenschwäche oder #Depressionen gehören für den ein oder anderen zu einem Leben mit MS dazu. 👊🎗 Wie is es bei dir? Kannst du alles akzeptieren, was die #MultipleSklerose mit sich bringt? Hast du auch die guten Seiten der MS erkannt? Die Möglichkeiten, die sie mit sich bringt? Seit der Diagnose habe ich so viel in meinem Leben geändert. Meine #Ernährung, meine Fitness, meinen Sinn für soziales Engagement, mein #Gesundheitsbewusstsein, meinen Job, mein Umfeld, mein Ich. ❤️ Gelassenheit, #Achtsamkeit und #Meditation waren für mich wirklich Fremdwörter. Ich glaube fest daran, dass ich mich verändert habe, dass ich an der MS gewachsen, reifer und umsichtiger geworden bin. Ich habe mich und meine MS akzeptiert! Die MS hat mir wirklich geholfen einmal genau auf mich zu hören, was ich erreichen will und was mich glücklich macht. ❤️ Was meinst du? Hast du deine MS und dich selbst akzeptiert? #Mindset #chronischkrank #akzeptieren #Zitate #MSBlog #MSBlogger #Sprüche #MeineGedankenwelt #Gedanken #Gefühle #Innererfrieden #Selbstheilung #Zufriedenheit #Glück #Selbstliebe #Krankheitsbewältigung #LebenmitMS #MSDiagnose #MSfighter #multiplesclerosis #msawareness
Den Fokus zurück finden... Heute habe ich mir noc Den Fokus zurück finden... Heute habe ich mir noch einmal ein paar Zeilen von der Seele geschrieben. In der letzten Zeit bin ich sehr von meinem Vorhaben abgedriftet. Zu viele Baustellen sind begonnen und ich habe den Blick auf das Wesentliche verloren. 🏗 🚧 Warum habe ich angefangen meinen Blog zu schrieben? Meine Ausbildung zum Ernährungsberater? Was ist mir wirklich wichtig? So viele Fragen, die sich mir in den letzten Tagen gestellt haben. Vielleicht auch, weil ich die letzten 4 Wochen kaum dazu gekommen bin mich um mein Herzensprojekt zu kümmern. Meine Beiträge zu schreiben, für euch da zu sein und euch teilhaben zu lassen. Das hat mir gefehlt. Wirklich. ❤ Und ich war erschrocken, dass ich es diesen Monat noch nicht geschafft hatte einen neuen Beitrag zu schreiben. Da ich schon einmal an so einem Punkt war, habe ich mir ein paar Brücken gebaut um mich neu zu fokussieren. Wieder zurück zu finden. Diese drei kleinen Tipps habe ich heute für dich in meinem neuen Beitrag festgehalten. Den Link zum neuen Beitrag findest du im Profil (www.fitnessfoodundms.de) ➡️ Hast du Tipps wie man wieder zurück findet? Wie man es schafft sich neu zu fokussieren? #ms #multiplesklerose #MSBlogger #msblog #chronischlrank #Fokus #Mindset #lovewhatyoudo #Achtsamkeit #Ziele #Herzensprojekt #diewirklichwichtigenDinge #Ernährungsberatung #Ernährungsberater #Aufklärungsarbeit
E R D B E E R E 🍓 In Deutschland habn #Erdbeer E R D B E E R E 🍓 In Deutschland habn #Erdbeeren von Mai bis Juli Saison. Die kleinen roten Früchte bestehen zu 90% aus Wasser und sind dennoch voller wertvoller #Vitalstoffe. Sie sind kalorienarm und haben nur 32 kcal pro 100g - also ein kleiner #Figurschmeichler! 💃 Im vergleiche zu anderen Beeren haben Erdbeeren einen höheren Ballsaststoffgehalt. Pektinen und Zellulose sind unverdaulich und haben daher keinen Einfuss auf die Kalorienaufnahme. Sie sind allerdings sehr gut für die #Darmtätigeit. 👌 Das enthaltene Vitamin C wirkt #antioxidativ und bindet freie Radikale und schützt die Körperzellen vor Schäden. Außerdem sind Erdbeeren reich an Mineralstoffen, wie Kalzium, Kalium, Eisen, Zink und Kupfer. Erdbeeren enthalten dazu noch wichtige sekundäre Pflanzenstoffe. Die Polyphenole sollen helfen, #Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.💞 Der Pflanzenfarbstoff Anthocyan, der in Erdbeeren enthalten ist, hat wichtige antientzündliche Eigenschaften und kann bei chronisch entzündlichen Erkrankungen sogar als ergänzende Therapie angesehen werden ‼️ Kurz und Knapp: 🍓 liefern mit 59mg pro 100g mehr Vitamin C als Orangen 🍓 entahlten B-Vitamine, wie B2, B3, B5 und B9 (Folsäure) 🍓 enthalten viele Mineralstoffe 🍓 Kalzium kann die Knochen vor Osteoporose schützen 🍓 Kupfer und Mangan sind wichtig für unser Nervensystem 🍓 enthalten Salicylsäure, die Beschwerden von Gicht und Rheuma lindern können 🍓 enthalten Ballaststoffe, welche sich positiv auf die Darmtätigkeit auswirken 🍓 können wegen ihrem hohen Gehalt von Folsäure und Eisen bei Blutarmut helfen 🍓entahlten Anthocyan, welches antientzündlich wirkt. Die grünen Blätter der Erdbeere sind reich an Gerbstoffen und sind manchmal in Tee Mischungen entahlten. Sie werden bei Magen-Darm-Beschwerden bzw. Durchfall angewandt. Auch bei chronischen Entzündungen, wie #Rheuma werden sie auch eingesetzt. Nach Erdbeer schmecken die Blätter leider nicht, sondern der Geschmack ist eher herb. Schaut unbedingt noch bei @chronic.healing und @geschmackswerkstatt vorbei, da gibt es noch Tipps zur Lagerung und ein leckeres Rezept.
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Über mich
Jule

Autorin von FITNESS · FOOD & MS

Mein Name ist Jule, Mittdreißigerin aus dem schönen Hessen.

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