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Jule

FITNESS · FOOD & MS

Hallo, schön dass du den Weg auf FITNESS · FOOD & MS gefunden hast. Mein Name ist Jule, Mittdreißigerin aus dem schönen Hessen. Auf meinem Blog bekommst du viele Interessante Informationen rund um die Themen MS Ernährung, Fitness und das Leben mit Multiple Sklerose. Ich unterstütze dich bei der Krankheitsbewältigung und helfe dir einen positiven Mindset aufzubauen. Gemeinsam schaffen wir es, mehr Achtsamkeit, gesunde Ernährung und Bewegung in dein Leben zu bringen.

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Süßkartoffel-Champingnon-Bällchen 🧡 Heute p Süßkartoffel-Champingnon-Bällchen 🧡 Heute präsentiert euch die chronical.food.werkstatt erst mals ihre #Rezeptkreationen. In den letzten 3 Wochen haben wir euch jeder ein Lebensmittel vorgestellt: 🍅 Tomate von @geschmackswerkstatt 🥜 Cashew von @chronic.healing und 🍄 Champingnons von mir. Aus diesen 3 Zutaten findet ihr jeweils eine Rezeptkreation bei uns. Also schaut auch mal bei den anderen beiden vorbei. Bei mir gibt es heute Süßkartoffel-Champingnon-Bällchen mit Tomatensauche und #Spaghettikürbis 🧡 Wir starten mit 1 Süßkartoffel. Diese schälen und in etwas Salzwasser ca. 15 min weich kochen. 🔸 Den Kürbis halbieren und entkernen. dann mit etwas Olivenöl bestreichen und für ca. 40 min in den Ofen bei 180 Grad. 🔸 Für die Süßkartoffel-Champingnon-Bällchen musst du jetzt noch 250g Champignons putzen und klein schneiden. Eine kleine Zwiebel würfeln und etwas Knoblauch. 🔸 Pilze, Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten. Die Kartoffeln abtropfen lassen und in einen Mixer geben. Dazu kommen 80g Haferflocken, 2 EL Leinmehl, 50g geröstete Cashews, Salz, Pfeffer, Muskat, Chili. Alles fein pürrieren.🔸 Die Pilze und 3-4 EL gehackte Kräuter zufügen und nur kurz mit der Puls-Funktion durchmischen. 🔸 Aus der Masse kleine Bällchen formen und in Olivenöl ausbacken. Zum Schluss kannst du sie zum Kürbis geben, damit sie noch etwas warm halten. Für die Tomatensauche 600-800g frische Tomaten, eine kleine Zwiebel und etwas Knoblauch würfeln. 🔸 Zwiebel und Knobi anbraten und die Tomaten zufügen und mit etwas Gemüsebrühe ablöschen. Etwas einköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Oreganoo würzen. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel auskratzen, so dass kleine Nudeln entstehen. Die Tomatensauce darüber geben und genießen. 🧡 Ich finde es ist ein tolles #Wochenendrezept für die ganze Familie. Die Bällchen kannst du auch prima zu #Bratlinge machen und als veganen Burger zubereiten. 🍔 Sie halten sich auch par Tage im Kühlschrank, so dass sie auch prima als kleiner Snack zischendurch dienen. 🤫 Hast du bei den anderen beiden auch schon ein leckeres #Rezept entdeckt? #ftnessfoodundms #chronicalfoodwerkstatt #foodblog #foodblogger
T R A U B E N K E R N Ö L Kaltgepresstes Trauben T R A U B E N K E R N Ö L Kaltgepresstes Traubenkernöl ist ein besonderes Highlight in der Küche. Es schmeckt von bitter bis süß, charakteristisch ist der Hauch von #Weintraube und Nuss. Das Öl wird aus den zerkleinerten, reifen Kernen der Weintraube hergestellt. Aus 50 kg Trauben enthält man ca. 1 Liter #Traubenkernöl. Daher ist es preislich auch auf einem höhren Niveau. Dennoch ein kleine Falsche Wert. 🍇💸 Traubenkernöl besitzt besonders viel Vitamin E - 100g liefern ca. 28000 µg des Vitamins. Vitamin E ist ein zellschützendes Vitamin. Es schützt die Körperzellen vor schädlichen Einflüssen, z.B. vor freien Radikalen. 🦠 Vitamin E kann auch #Entzündungsreaktionen abschwächen und #Arteriosklerose vorbeugen. Außerdem ist es wichtig für das Gehirn, es fördert das #Gedächtnis und Erinnerungsvermögen. 🧠 Auch auf die Haut hat #VitaminE positive Effekte: glättet Fältchen, erhöht die Widerstandskraft der Haut, schützt vor UV-Strahlen, verbessert die #Wundheilung und hemmt #Entzündungen. 💫 🍇Traubenkernöl liefert außerdem #VitaminK - bereits 23g Traubenkernöl decken den Tagesbedarf. Vitamin K wirkt sich auf den Knochenstoffwechsel aus und kann damit ds #Osteoporose Risiko senken. Außerdem ist es beteiligt an der Blutgerinnung. 🍇Traubenkernöl enthält wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe. Das Polyphenol Procyanidin (#OPC) ist wichtig für den #Zellschutz und soll das Krebsrisiko reduzieren. OPC wirkt auf die Haut, die Augen, das Immunsystem und sogar auf den Hormonhaushalt. Es ist eins der wirksamsten #Antioxidanzien. OPC kann die Blut-Hirn-Schranke überwinden und schützt Nerven und Gehirngewebe vor oxidativen Angriffen. 🧠💫 🍇 Traubenkernöl besteht zu etwa 70 aus #Linolsäure. Die Omega-6 Fettsäure ist wichtig für die Zellerneuerung und Wundheilung. Aber vorsicht, ein zu hoher Omega-6 Verzehr kann Entzündungen fördern❗️ ➡️ Wichtig ist, kaltgepresstes (native) Traubenkernöl zu kaufen. Aber wegen seines sehr hohen Anteils an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sollte man Traubenkernöl nur leicht oder besser gar nicht erhitzen. Es eignet sich eher zum Verfeinern von Salaten und Gemüse und Fisch. 🍇 #fitnessfoodundms #ernährungswissen #ms
Multipe Sklerose 🎗 Hast du auch Menschen in de Multipe Sklerose 🎗 Hast du auch Menschen in deinem Unfeld, die nicht wahr haben wollen, dass du an einer unheilbaren chrinischen Erkrankung leidest? Ich weiß nicht, ob diese Menschen nicht verstehen was Multiple Sklerose zu haben bedeutet, oder ob sie sich einfach nur nicht vorstellen können, dass gerade ICH Multipe Sklerose habe. 🤔 Wie oft habe ich Gespräche geführt, die dann irgendwann zum Thema MS gekommen sind. Tolle Gespräche - aber dann! Dann geht es los: ➡️ "Dir geht es doch so gut - du hast das bestimmt nicht." ➡️ "Vielleicht ist die MS ja wieder weg." Was Antwortet man auf solche Aussagen? Vielleicht bin ich nicht "schlagfertig" genug für solche Gespräche, oder fühle mich überrumpelt und vor den Kopf gestoßen. Oder aber ich bin so schockiert, dass ich einfach nicht weiß was ich sagen soll. Ich versuche oft ohne Rechtfertigungen der Situation zu entkommen und beende die Unterhaltung dann auch sehr schnell. Ich habe einfach keine Lust mich mit solch blöden Aussagen auseinander zu setzen. 🙇‍♀️ Auch musste ich mir sehr oft die Worte "Lass dich nicht so hängen" oder "sei nicht so negativ anhören". Nur weil ich vielleicht ein paar Überlegungen mehr anstelle, bevor ich ein Studium anfange, den Job wechsle oder ein Haus kaufe. Es gibt viele Dinge die man einfach in Betracht ziehen muss. Und darüber sollte man zumindest einmal nachdenken - egal ob sie eintreten oder nicht. Aber man ist "vorbelastet" und daher sollte man auch ein wenig Weitblick in solche Entscheidungen einfließen lassen. 🧐 Ich finde es immer weider traurig, dass wir MS Betroffene oft als "Simultanten" abgetan werden, dass man uns oft nicht ernst nimmt und dass gerade auch im engeren Umfeld noch so viel unverständnis herscht. 🙇‍♀️🥺 Ich versuche oft Dinge zu erklären und die Menschen "abzuholen", versuche ihnen zu verdeutlichen, was sie nicht sehen . Wie es sich anfühlt und vieles mehr. Aber manchmal gibt es eben diese eine Person, die es nicht verstehen oder wahrhaben will! 🤷‍♀️ Wie gehst du mit solchen Situationen/Menschen um? [Foto: @lorena.bollmann] #fitnessfoodundms #multiplesklerose #ms #lebenmitms #aufklärung #msblog #msblogger #chronischkrank #unsichtbarekrankheit
D I N K E L 🌾 Dinkel eignet sich sehr gut bei D I N K E L 🌾 Dinkel eignet sich sehr gut bei #Unverträglichkeiten, denn oft werden Weizen, Gerste, Hafer und Roggen nicht gut vertragen. #Dinkel kann hier als Alternative dienen, denn er ist besser verträglich als andere Sorten. Er besitzt eine besonders verträgliche Verteilung von Nährstoffen und eine günstige Zusammensetzung essentieller #Aminosäuren. 🌾 Bein Einkauf sollte man aber darauf achten, den echten #Urdinkel zu kaufen. Denn in den Supermärkten wird oft eine Kreuzung zwischen Dinkel und Weizen angeboten. Auch die meisten Bäckereien verarbeiten diesen. Welcher das ist, siehst du in der Grafik. 🌾 Das Dinkelkorn enthält Eiweiß, Fette, Kohlehydrate, Vitamine, Spurenelemente und Mineralien. Außerdem auch vitale Wuchs- und Zellnährstoffe (Viridine). Diese Grünstoffe sorgen für eine gute Wasserlöslichkeit was sich positiv auf die Verdauung auswirkt. 💫 Dinkel enthält neben 10% pflanzlichem Protein auch wichtige B-Vitamine. Diese sind vor allem für die normale Funktion des Nervensystems und des Stoffwechsels verantwortlich. Auch Zink, Mangan, Kupfer, Eisen und #Magnesium sind in Dinkel enthalten und das zu einem höhren Anteil als in Weizen. Auch liefert Dinkel mehr Vitamin E als Weizen und ist ein sehr guter Lieferant für #Antioxidanzien 🌾 Dinkel liefert außerdem #Kieselsäure (Silizium), diese sorgt für die Festigkeit und Elastizität von Körpergewebe und hat außerdem einen positiven Einfluss auf Haut, Haare und Nägel. Zudem kann #Silizium die Konzentration fördern. 🧠 ❗️ Viel diskutiert: Evtl. könnte die Aufnahme der #Mineralstoffe durch die #Phytinsäure gehemmt werden, Der sekundäre Pflanzenstoff, ist in manchen Samen enthalten (Getreide, Hülsenfrüchte, Ölsaaten). Durch die Freisetzung von Enzymen kann dies verhindert werden. Durch Keimen, Einweichen oder eine lange Teigführung kann die Phytinsäure reduziert werden. 🥖🌾🍞 Dinkel ist umgeben von einer Spelzhülle, die bei der Verarbeitung vom Korn getrennt wird. Sie ist lange kein Abfallprodukt, denn sie wird in Kissen gefüllt und zur #Schmerzlinderung und #Entspannung eingesetzt. Auch dient der Spelz als Wärmekissen bei #Rheuma oder #Verspannungen. #fitnessfoodundms #ernährungswissen
"Man lernt nie aus." Nie hätte ich gedacht, dass "Man lernt nie aus." Nie hätte ich gedacht, dass ich moch nach meiner MS Diagnose nochmal in ein Studium oder im Seminare stürze. 📚 Lernen ist mir nie leicht gefallen und ich habe mich sehr durch mein BWL Studiun gequält. Dennoch wollte ich es schaffen, wollte meine Weiterbildung zur #Ernährungsberaterin abschließen, meine Kenntnisse vertiefen und viel Neues lernen. Und jetzt nochmal ein Studium nachlegen zum betrieblichen Gesundheitsmamager. 📖 Aber es geht auch mit MS. Du kannst studieren, neues lernen und dein #Köpfchen noch ein bisschen fordern. 🧠 Gerade bei einem #Fernstuidium hast du Zeit dich aufs Lernen zu konzentrieren und kannst dir deine Zeit frei einteilen. Für mich perfekt! Wie ist es bei dir? Studierst du? Oder hast du seit der MS etwas neues gelernt? #fitnessfoodundms #ernährungsberatung #studiummitms #ms #multiplesklerose #multipleskleroseblog #msblog #weiterbildung #chancen #träumewagen #chancennutzen #lebenmitms #manlerntnieaus #lernen
C H A M P I G N O N S 🍄 Zweite Runde im neuen C H A M P I G N O N S 🍄 Zweite Runde im neuen Format des Ernährungssecials der #chronicalfoodwerkstatt 🍏 Heute gibt es viele Infos zum Lieblingspilz der Deutschen - der Pro-Kopf-Verbrauch liegt bei ca. 3 kg pro Jahr. Ich finde er ist so vielseitig und passt irgendwie immer dazu und dazu ist er noch voller wichtiger Nährstoffe. 🍄 Champignons enthalten unter anderem Provitamin D, B2, #Biotin und Niacin sowie die #Mineralstoffe Kalium, Eisen, Kupfer, Selen und Phosphor. Provitamin D wird im Körper zu #VitaminD umgewandelt und hilft bei der Speicherung wichtiger Mineralstoffe wie Eisen, #Kalzium und Phosphor und trägt zum Schutz der Knochen bei. 💪🦵 Außerdem enthalten sie #Folsäure. Diese unterstützt den Körper bei der normalen Funktion der Nerven. Unterstützt das Gehirn für ein gutes Gedächtnis und sorgt dafür, dass wir einen guten Schlaf haben. 🧠😴 Auch Niacin (B3) ist für das #Nervensystem sehr wichtig, denn es sorgt es für eine optimale Funktion von Muskeln und Nervensystem. Außerdem unterstützt es den Körper bei der #Energiegewinnung aus Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß. 💫 Auch Biotin ist in #Champignons enthalten. Das Vitamin ist wichtiger Bestandteil verschiedener Enzyme. Es sorgt für einen reibungslosen Ablauf des Amino- und Fettsäurestoffwechsel und ist zuständig für die Aktivierung von Energiereserven. 🏃‍♀️🏃‍♂️ Champignons haben noch weitere Auswirkungen auf unsere Gesundheit, denn sie enthalten Tyrosinase, welche eine eine blutdrucksenkende Wirkung besitzen. In der TCM werden die Pilze außerdem eingesetzt um bei Müttern die Milchproduktion anzuregen. 👶🤱 Champignons enthalten außerdem #Ballaststoffe, welche die Verdauung fördern und sich positiv auf die #Darmgesundheit auswirken. Im Vergleich zu anderen Sorten eher wenig aber das enthaltenen Chitin sorgt für die Ausschüttung eines bestimmten Enzyms, dass u.a. Parasiten im Darm angreift und zerstört. Das restliche Chitin nährt unsere guten Darmbakterien. 🦠 #fitnessfoodundms @chronic.healing @geschmackswerkstatt #ernährungswissen #erährungsberatung #ernährungsblog #ernährungsblogger #warenkunde #multiplesklerose #multipleskleroseernährung #msernährung #antientzündlicheernährung
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Über mich
Jule

Autorin von FITNESS · FOOD & MS

Mein Name ist Jule, Mittdreißigerin aus dem schönen Hessen.

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